El hydroxytyrosol es un orto-difenol con una importante
actividad biológica que se encuentra en la naturaleza en la aceituna y en el aceite de oliva virgen extra bien en forma libre
o en forma de éster, contribuyendo en un 70
a un 80% a la fracción fenólica.
Este compuesto es responsable junto con otros compuestos
fenólicos del sabor amargo característico del aceite de
oliva así como de su elevada estabilidad debido a la gran actividad antioxidante del hydroxytyrosol.
¿Cuáles son
sus propiedades?
El hidroxitirosol ha demostrado ser un inhibidor de la monoaminooxidasa (IMAO). Funciona como un potente inhibidor de monoamina oxidasa B.
Una fracción de aceite de olivo que contiene DHPE que inhibe la agregación
plaquetaría y eicosanoides (tromboxano B2) la formación in vitro.
Disminución del riesgo
cardiovascular y de las cardiopatías.
En
diversos artículos menciona como el hydroxytyrosol previene la oxidación del
colesterol de baja densidad (LDL, coloquialmente colesterol malo) por lo que
nuestro “nuevo” antioxidante puede jugar un papel clave en la prevención de la
arteriosclerosis y enfermedades relacionadas como la
cardiopatía coronaria y el accidente cerebro vascular.
Prevención del cáncer. Bien sea por la protección que ejerce al ADN ante el daño
provocado por los radiales libres, o por su efecto antiproliferativo que ha demostrado
“in vitro” a través de la inducción de apoptosis, diversos autores han
propuesto que el hydroxytyrosol puede ser un compuesto de gran ayuda en la lucha contra el cáncer.
Neuroprotección. Diferentes trabajos muestran que el hydroxytyrosol puede
proteger a las células del sistema nervioso central de morir tras la exposición
a inductores de estrés oxidativo tales como la proteína beta-amiloide, la cual
se deposita en las neuronas durante la enfermedad de Alzheimer.
Dermoprotección. La protección que el hydroxytyrosol ofrece a las a las
células epiteliales de la radiación ultravioleta unidas a sus propiedades
lipofílicas e hidrofílicas lo hacen muy apropiado como antioxidante natural de
excelentes propiedades físicas para su uso cosmético mediante desarrollo de nuevos productos de protección solar.
El
hydroxytyrosol es un agente
antiviral de amplio espectro. Son varios los artículos científicos que han demostrado como
el hydroxytyrosol es capaz tanto de inhibir
la proliferación del VIH mediante el bloqueo de la integrasa como contra
otras clases de virus que proliferan mediante mecanismos de acción similares,
así como combatir virus empaquetados en su cápsida, tal como se ha descrito muy
recientemente en los casos de diferentes cepas de rotavirus y virus de la gripe.
Nota: Aquí el detalle sería que puede inhibir esa vía pero
como el VIH también entra por macropinositosis pues solo se disminuiría la
carga viral.
λ-Kronos
